Ah, a Pinot. Única, caprichosa, maravilhosa, de uma forma poética e linda esta cepa encarna a alma feminina. Não tem nada de simples aqui. Ao mesmo tempo que é procurada, é mal compreendida: Muitos Pinot de alta qualidade são classificados como "aguados" por bebedores desavisados, ainda não preparados para entender a beleza de seus aromas e a delicadeza de seu sabor. Faz (ou ajuda a fazer) os melhores espumantes do mundo em Champange, e sua casa em termos de tinto é a Borgonha. No novo mundo destaque para os da Nova Zelândia (bem mais intensos que a média dos Borgonha) e Oregon, nos EUA. Também tem resultados interessantes no Chile.