Monastrell, também conhecida como Mourvèdre na França e Mataro na Austrália e nos Estados Unidos, é uma casta de uva tinta que é amplamente cultivada em várias regiões vinícolas ao redor do mundo. Os vinhos feitos com Monastrell são valorizados por sua intensidade de sabor, estrutura robusta e potencial de envelhecimento. Eles são ideais para acompanhar pratos de carne, como cordeiro assado, carnes grelhadas, pratos de caça e queijos envelhecidos.