Receita · Carnes vermelhas · Risotos Risoto de cogumelos com parmesão e filé-mignon grelhado Um prato sofisticado que combina a cremosidade do risoto com cogumelos nobres e a suculência de um filé-mignon grelhado. Uma harmonia perfeita de texturas e sabores que traz elegância à mesa. 45 minutos4 porçõesMédio Modo de preparo 01Refogue a base aromáticaEm uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho em azeite até ficarem macios e aromáticos.02Prepare os cogumelosAdicione os cogumelos picados ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a soltar seu suco.03Adicione o arrozColoque o arroz arbóreo na panela e mexa bem para que cada grão fique envolvido no azeite e nos sabores.04Deglaze com vinhoDespeje o vinho branco seco na panela e mexa continuamente até que seja absorvido pelo arroz.05Cozinhe o risotoVá adicionando o caldo quente aos poucos, sempre mexendo para liberar o amido do arroz. O processo leva cerca de 18 minutos até o arroz ficar al dente.06Finalize o risotoRetire do fogo e incorpore a manteiga e o parmesão ralado, mexendo delicadamente para criar uma textura cremosa e sedosa.07Grelhe o filé-mignonTempere os medalhões com sal e pimenta, grelhe em fogo alto com manteiga até atingir o ponto desejado, deixando uma crosta dourada por fora.08Monte o pratoDistribua o risoto cremoso nos pratos quentes e coloque o medalhão grelhado por cima, servindo imediatamente. Harmonização Harmonização com vinhos Este prato elegante combina perfeitamente com tintos encorpados que complementam a maciez do filé-mignon e a riqueza do cogumelo. Um Cabernet Sauvignon ou Merlot de boa qualidade realçará a sofisticação do risoto sem ofuscar seus sabores delicados. Gandarada Reserva Porto di Vino · Niterói, RJ · Beba com moderação. Conheça nosso clube de assinaturas Conheça nosso clube de assinaturas
Receita · Carnes vermelhas · Risotos Risoto de cogumelos com parmesão e filé-mignon grelhado Um prato sofisticado que combina a cremosidade do risoto com cogumelos nobres e a suculência de um filé-mignon grelhado. Uma harmonia perfeita de texturas e sabores que traz elegância à mesa. 45 minutos4 porçõesMédio Modo de preparo 01Refogue a base aromáticaEm uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho em azeite até ficarem macios e aromáticos.02Prepare os cogumelosAdicione os cogumelos picados ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a soltar seu suco.03Adicione o arrozColoque o arroz arbóreo na panela e mexa bem para que cada grão fique envolvido no azeite e nos sabores.04Deglaze com vinhoDespeje o vinho branco seco na panela e mexa continuamente até que seja absorvido pelo arroz.05Cozinhe o risotoVá adicionando o caldo quente aos poucos, sempre mexendo para liberar o amido do arroz. O processo leva cerca de 18 minutos até o arroz ficar al dente.06Finalize o risotoRetire do fogo e incorpore a manteiga e o parmesão ralado, mexendo delicadamente para criar uma textura cremosa e sedosa.07Grelhe o filé-mignonTempere os medalhões com sal e pimenta, grelhe em fogo alto com manteiga até atingir o ponto desejado, deixando uma crosta dourada por fora.08Monte o pratoDistribua o risoto cremoso nos pratos quentes e coloque o medalhão grelhado por cima, servindo imediatamente. Harmonização Harmonização com vinhos Este prato elegante combina perfeitamente com tintos encorpados que complementam a maciez do filé-mignon e a riqueza do cogumelo. Um Cabernet Sauvignon ou Merlot de boa qualidade realçará a sofisticação do risoto sem ofuscar seus sabores delicados. Gandarada Reserva
