Receita · Pizzas Pizza Caseira no Forno Uma autêntica pizza italiana preparada em casa, com massa levada e crocante, coberta com tomate fresco, manjericão e grana padano. Uma experiência de pizzaria na comodidade da sua cozinha. 3 horas 30 minutos2 pizzasMédio Modo de preparo 01Prepare a massa na batedeiraColoque a farinha e o fermento esfarelado na batedeira com gancho para massas. Adicione o sal e metade da água, misturando na velocidade mínima. Vá adicionando água aos poucos até a massa se juntar totalmente.02Sove a massaAcrescente o azeite e continue sovando na velocidade mínima por 10 minutos. Se fizer à mão, sove por aproximadamente 10 minutos em uma bancada enfarinhada.03Primeira fermentaçãoBoleie a massa dobrando-a e trazendo as extremidades para dentro. Cubra com um bowl grande e deixe descansar de 2 a 3 horas em temperatura ambiente.04Divida e deixe descansarDivida a massa ao meio formando duas bolinhas menores. Cubra com um pano e deixe descansar de 30 a 40 minutos. Enquanto isso, acenda o forno na temperatura máxima.05Prepare a coberturaAmasse os tomates com passa purê ou as mãos. Fatie o alho bem fino, misture com o azeite, sal e pimenta. Reserve.06Abra a massaEm superfície enfarinhada, pressione a massa do centro para fora com três dedos. Pegue a massa e estique levemente pelos nós dos dedos até atingir o tamanho desejado, sem rasgar.07Cozimento na frigideiraColoque a massa em frigideira antiaderente fria, adicione metade do molho e metade do manjericão. Leve ao fogo médio alto até a parte de baixo dourar.08Finalize no fornoCom ajuda de luva térmica, leve a frigideira ao forno. Se tiver função grill, coloque o mais alto possível por 1 a 3 minutos até dourar a borda, ou finalize com maçarico de cozinha.09Finalize a pizzaRetire do forno e distribua o queijo grana padano ralado fresco. Finalize com um fio de azeite extra virgem. Harmonização Harmonização com vinhos A pizza clássica com tomate fresco e manjericão combina perfeitamente com vinhos brancos leves e cítricos, como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc, que realçam os sabores frescos da cobertura. Para uma opção tinta, escolha um Chianti jovem e fresco, que acompanha bem a tradição italiana. 92 Castelli Romani RossoVilla Cardeto Sangiovese Porto di Vino · Niterói, RJ · Beba com moderação. Conheça nosso clube de assinaturas Conheça nosso clube de assinaturas
Receita · Pizzas Pizza Caseira no Forno Uma autêntica pizza italiana preparada em casa, com massa levada e crocante, coberta com tomate fresco, manjericão e grana padano. Uma experiência de pizzaria na comodidade da sua cozinha. 3 horas 30 minutos2 pizzasMédio Modo de preparo 01Prepare a massa na batedeiraColoque a farinha e o fermento esfarelado na batedeira com gancho para massas. Adicione o sal e metade da água, misturando na velocidade mínima. Vá adicionando água aos poucos até a massa se juntar totalmente.02Sove a massaAcrescente o azeite e continue sovando na velocidade mínima por 10 minutos. Se fizer à mão, sove por aproximadamente 10 minutos em uma bancada enfarinhada.03Primeira fermentaçãoBoleie a massa dobrando-a e trazendo as extremidades para dentro. Cubra com um bowl grande e deixe descansar de 2 a 3 horas em temperatura ambiente.04Divida e deixe descansarDivida a massa ao meio formando duas bolinhas menores. Cubra com um pano e deixe descansar de 30 a 40 minutos. Enquanto isso, acenda o forno na temperatura máxima.05Prepare a coberturaAmasse os tomates com passa purê ou as mãos. Fatie o alho bem fino, misture com o azeite, sal e pimenta. Reserve.06Abra a massaEm superfície enfarinhada, pressione a massa do centro para fora com três dedos. Pegue a massa e estique levemente pelos nós dos dedos até atingir o tamanho desejado, sem rasgar.07Cozimento na frigideiraColoque a massa em frigideira antiaderente fria, adicione metade do molho e metade do manjericão. Leve ao fogo médio alto até a parte de baixo dourar.08Finalize no fornoCom ajuda de luva térmica, leve a frigideira ao forno. Se tiver função grill, coloque o mais alto possível por 1 a 3 minutos até dourar a borda, ou finalize com maçarico de cozinha.09Finalize a pizzaRetire do forno e distribua o queijo grana padano ralado fresco. Finalize com um fio de azeite extra virgem. Harmonização Harmonização com vinhos A pizza clássica com tomate fresco e manjericão combina perfeitamente com vinhos brancos leves e cítricos, como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc, que realçam os sabores frescos da cobertura. Para uma opção tinta, escolha um Chianti jovem e fresco, que acompanha bem a tradição italiana. 92 Castelli Romani RossoVilla Cardeto Sangiovese
