Receita · Peixes · Aperitivos e petiscos Carpaccio de Salmão com Alcaparras, Dill e Azeite Cítrico Uma entrada elegante e refrescante que celebra a delicadeza do salmão cru em finas fatias, realçado por alcaparras crocantes, ervas aromáticas e um azeite infusionado com cítricos. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais. 20 minutos4 porçõesMédio Modo de preparo 01Preparar o azeite cítricoEsprema o suco de meia laranja e meia limão em uma tigela pequena. Despeje o azeite extravirgem e deixe repousar por 10 minutos para que os sabores se integrem. Tempere com sal flor e pimenta.02Filetear o salmãoCom uma faca bem afiada e úmida, corte o salmão em fatias finíssimas (máximo 3mm de espessura). Disponha as fatias sobre um prato de apresentação em camadas levemente sobrepostas, cobrindo toda a superfície.03Temperar e finalizarDespeje o azeite cítrico sobre o salmão em movimentos suaves. Distribua as alcaparras escorridas entre as fatias, salpique o dill fresco em galhos delicados e finalize com um toque de cebolinha. Deixe descansar 2 minutos antes de servir com torradas quentes. Harmonização Harmonização com Cava Querena Brut O Cava Querena Brut é o acompanhamento perfeito para este carpaccio: suas bolhas finas dançam na boca enquanto a vivacidade cítrica complementa a frescura do salmão e das alcaparras, criando uma sinfonia elegante e leve que realça cada sabor sem sobrecarregar o paladar. Cava Querena Brut Porto di Vino · Niterói, RJ · Beba com moderação. Conheça nosso clube de assinaturas Conheça nosso clube de assinaturas
Receita · Peixes · Aperitivos e petiscos Carpaccio de Salmão com Alcaparras, Dill e Azeite Cítrico Uma entrada elegante e refrescante que celebra a delicadeza do salmão cru em finas fatias, realçado por alcaparras crocantes, ervas aromáticas e um azeite infusionado com cítricos. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais. 20 minutos4 porçõesMédio Modo de preparo 01Preparar o azeite cítricoEsprema o suco de meia laranja e meia limão em uma tigela pequena. Despeje o azeite extravirgem e deixe repousar por 10 minutos para que os sabores se integrem. Tempere com sal flor e pimenta.02Filetear o salmãoCom uma faca bem afiada e úmida, corte o salmão em fatias finíssimas (máximo 3mm de espessura). Disponha as fatias sobre um prato de apresentação em camadas levemente sobrepostas, cobrindo toda a superfície.03Temperar e finalizarDespeje o azeite cítrico sobre o salmão em movimentos suaves. Distribua as alcaparras escorridas entre as fatias, salpique o dill fresco em galhos delicados e finalize com um toque de cebolinha. Deixe descansar 2 minutos antes de servir com torradas quentes. Harmonização Harmonização com Cava Querena Brut O Cava Querena Brut é o acompanhamento perfeito para este carpaccio: suas bolhas finas dançam na boca enquanto a vivacidade cítrica complementa a frescura do salmão e das alcaparras, criando uma sinfonia elegante e leve que realça cada sabor sem sobrecarregar o paladar. Cava Querena Brut
