Bruschetta de Tomate e Manjericão com Ricota

Modo de preparo

1. 01

   Tostar o pão

   Pincele as fatias de pão com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5-7 minutos, até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire e esfregue delicadamente cada fatia com o alho descascado.

2. 02

   Preparar a mistura de tomate

   Corte os tomates ao meio, retire as sementes e a água em excesso, depois corte em cubinhos pequenos. Coloque em uma tigela, tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de azeite. Deixe repousar por 5 minutos.

3. 03

   Preparar a ricota

   Em outra tigela, misture a ricota com 2 colheres de sopa de azeite até obter uma pasta cremosa e homogênea. Tempere levemente com sal e pimenta. Pique o manjericão fresco e reserve um pouco para finalizar.

4. 04

   Montar as bruschettas

   Sobre cada fatia de pão tostado, espalhe uma colher de ricota cremosa. Distribua a mistura de tomate por cima, finalize com folhinhas de manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem.

5. 05

   Servir

   Disponha as bruschettas em uma tábua ou prato, ainda quentinhas, e leve à mesa imediatamente para aproveitar a textura crocante do pão.