A filosofia da propieda Bousquet des Papes é produzir vinhos tintos que se conservem por muito tempo respeitando a tradição local. O vinho é muito distitndo com boa intensidade,  bons taninos,  riqueza aromática e uma bela cor pýrpura que se torna azulada com o tempo. Atingem a plenitude a partir do quinto ano, podem ser guardados por 10 a 15 anos e as vezes até mais.

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