Aroma
Notas intensas de cereja madura, ameixa seca, frutas em álcool, chocolate amargo, café, especiarias (pimenta, licorice) e leve mineralidade
Harmonização
Carne vermelha, Charcutaria, Queijos maturados
Cor
Rubi intenso com tons granada
Sabor
Encorpado, complexo e aveludado; taninos elegantes, acidez equilibrada, sabores profundos de frutas maduras, cacau, café torrado e especiarias, com final longo e refinado
Amadurecimento
Uvas passificadas ("appassimento") por 3-4 meses; fermentação em inox por ~25-40 dias; envelhecimento de ~30 meses em tonéis de carvalho eslavônico (35 hl)