Dia 29 é dia de Gnocchi da Fortuna, e a gente veio ajudar vocês a achar uma dica de receita e uma harmonização que combine com esse prato naturalmente italiano! Mas você sabe de onde vem essa tradição?

A história conta que São Pantaleão, em certo dia 29 de dezembro, lá no século IV, vagava por um vilarejo da Itália. Esfomeado, bateu à porta de uma casa procurando um prato de comida quentinho. Mesmo sem ter muito o que comer, a família dividiu o jantar com o andarilho, e cada um teve direito a sete gnocchi. São Pantaleão comeu, agradeceu e foi embora. Depois da despedida, a família descobriu moedas de ouro sob o prato do visitante. Para a simpatia "dar certo", um ritual precisa ser seguido: antes de comer, deve-se colocar uma nota de qualquer valor sob o prato e comer os sete primeiros gnocchi em pé. E não pode esquecer: ao terminar a refeição, a nota deve ser guardada até o próximo dia 29. Não custa tentar, não é?

Agora vamos à harmonização! Bom, tudo depende do molho que vai acompanhar o gnocchi. Nós escolhemos uma receita de gnocchi ao sugo, mais básica, então vamos de vinhos que vão acompanhar bem a acidez do molho de tomate.

A primeira escolha é o Torrequercie Sangiovese Syrah, um toscano. Esse rótulo é composto por 85% da principal uva da região, a Sangiovese, que costuma dar vinhos bem frescos e com taninos finos. O complemento com a Syrah (que passa 9 meses em barris de carvalho) dá a maciez que o vinho precisa para ficar mais redondinho. Adoramos!

Outra dica é nosso Rioja Taron Tempranillo, que estagia apenas em cubas de inox. Um vinho com médio corpo, frutado, que vai se dar muito bem com o molho sugo.

Finalmente, aqui vai a receita de gnocchi ao sugo - bom apetite e saúde!